Nell’ampio panorama dei prosciuttifici di San Daniele del Friuli, La Glacere può rivendicare il vantaggio di essere posizionato a metà del colle su cui sorge la ridente cittadina friulana, e pertanto di poter godere in maniera diretta e con felice contemporaneità della ventilazione frizzante e secca, che da Settentrione scende lungo il Tagliamento e di quella ricca di salmastro e umidità, che risale invece dalle zone marine della Bassa friulana.
Questo connubio permette alla Glacere di presentare un prodotto con le caratteristiche classiche del San Daniele, che è un prosciutto crudo asciutto, artigianale, profumato e di grossa pezzatura. Un prodotto naturale, privo di additivi e conservanti, fatto con carni di suino e sale marino, un prodotto insomma che si rivolge al consumo al dettaglio, alle gastronomie più varie e alla ristorazione più esigente. Al fine di completare in maniera sinergica l’artigianalità della produzione, la Glacere utilizza carni italiane che hanno oltrepassato il filtro di una rigorosa selezione.
Si utilizzano, con lo stesso scopo, carni di allevamenti locali, che possono essere controllati direttamente e che, quindi, presentano un’ulteriore garanzia per un prodotto, che, per il suo alto valore nutrizionale e la felice digeribilità, può rientrare in qualsiasi dieta. Infine si deve menzionare la sua particolare versatilità legata a una stagionatura, accurata e veramente
professionale, che si esplicita con la triplice possibilità dei 14, 16, 24 mesi.
