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DOK Dall'Ava

La famiglia Dall’Ava produce prosciutto dal lontano 1955. Nel 1988 crea la prima Prosciutteria, un locale dove il prosciutto da semplice antipasto diventa il protagonista assoluto del pranzo o della cena, accompagnato da pasta fresca e sughi, tutti prodotti in casa. Da questo progetto siamo arrivati oggi a 10 Prosciutterie in Italia e all’estero.

La Prosciutteria DOK Dall’Ava di San Daniele ha inaugurato a maggio del 2010 la sua nuova sede, direttamente collegata al Prosciuttificio DOK Dall’Ava (inaugurato nel 2007, produzione annua circa 30.000 pezzi) dando così vita al primo “Prosciutto Learning Center” del mondo. Qui si possono imparare tutte le cose che servono per fare, tagliare e mangiare il prosciutto.

L’arredamento interno della Prosciutteria è stato ottenuto dal recupero dei legni del vecchio prosciuttificio in centro storico: avrete la possibilità di mangiare su tavoli impregnati di storia del prosciutto! La luminosa sala del ristorante può ospitare fino a 160 coperti ai quali si aggiungono i 90 della veranda esterna.

Troverete anche un corner dedicato alla vendita di tutti i prodotti marchiati DOK Dall’Ava (prosciutti, pasta fresca, sughi e la gubana) e di altre eccellenze alimentari italiane ed estere. Al primo piano, all’interno del tunnel che collega lo stabilimento di produzione al ristorante, è stato creato il museo del prosciutto dove viene spiegata la storia della famiglia Dall’Ava e come si fa il prosciutto ed è possibile osservare i saloni di stagionatura.

Per chi non si accontentasse del solo prosciutto, la DOK Dall’Ava ha ampliato la sua offerta al cliente con DIDÙT (che in friulano significa “di tutto”), spazio dedicato ad abbigliamento, oggettistica e arredamento che vanno oltre il solito, non dimenticando però gli articoli di produzione locale – calzature e bigiotteria.
Vi aspettiamo!

Si effettuano visite guidate al prosciuttificio su prenotazione.


via Gemona 17/A - San Daniele del Friuli
+39 0432 940280
www.dokdallava.com
doksd@dallava.com
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Fotografie fornite dal Circolo Fotografico Sandanielese "E. Battigelli"
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